Russische Köche für Hochzeit

Speiseauswahl aus Hochzeitsmenü

• Suppen 1 bis 2
• kalte Vorspeisen zur Hochzeitssuppe komplett inklusive
• Fleischgerichte 8 bis 12
• Fischgerichte 2 bis 4
• Heiße Gemüse und Vegetarische Gerichte 2 bis 4
• Beilagen 8 bis 10
• Salate zum warmen Buffet 8 bis 12
• Frische Salatplatten komplett inklusive
• Antipasti komplett inklusive
• Fischplatten komplett inklusive
• Käseplatten komplett inklusive
• Wurstplatten komplett inklusive
• Exotisches Obst komplett inklusive
• Salate zum kalten Buffet 2 bis 4
• Häppchen und Canape's komplett inklusive
• Dessert und Obst nach Saison

Suppen - Супы 1 bis 2

• Hochzeitssuppe - Свадебный суп 
• Nudelsuppe - Суп Лапша 
• Borsch - Борщ 
• Fischsuppe - Уха 
• Pilzrahmsuppe - Грибной суп 
• Gulaschsuppe - Гуляш суп 

• Fleischsnacks - Мясные закуски 
• Antipastisnacks - Солёные закуски 

Warmes Buffet

Fleischgerichte - Мясные блюда 8 bis 12

• Rinderschmorbraten in Bratensauce - Говядина в тёмном соусе 
• Rinderrouladen in dunkler Weinsauce - Говяжий рулет в тёмном винном соусе
• Rindergulasch mit Tomaten und Paprika - Говяжий гуляш с помидором и болгарским перцем 
• Rinderbraten gefüllt mit Gemüse - Говядина начинённая овощами 
• Beef Stroganoff in Jägersauce - Говядина в грибном соусе 

• Hähnchenschnitzel in feiner Trüffel - Sahnesauce - Куринный шницель в трюфельном сметанном соусе 
• Putengeschnetzeltes in Curry - Mango - Sauce - Индейка нарезная в карри соусе с манго
• Hähnchenfilet gefüllt mit Mozzarella und Schinken in Tomatensauce - Куринное филе начинённое сыром с ветчиной в томатном соусе 
• Hähnchenfilet mit Ananas und Käse überbacken (Hawaii) - Куринная отбивная грудинка а ананасом запечённая    с сыром (Гаваи) 
• Putenspieße - Шашлик из индейки 
• Hähnchensteak in Pilzrahmsauce - Куринный стеак в грибном соусе 
• Hähnchenschnitzel paniert - Куринная отбивная в сухарях

• Schweinebraten in dunkle Bratensauce - Свинина запечённая в тёмном соусе 
• Schweineschnitzel in Zwiebel Rahmsauce - Свиной шницель по французски 
• Schweinesteak in Pfeffersauce - Свиной стейк в перечном соусе 
• Schweinegeschnetzeltes in Pilzrahmsauce - Свинная нарезка в грибном соусе 
• Hausgemachte Frikadelle in Zigeunersauce - Котлеты по домашнему в томатно - перечном соусе
• Schweinespieße - Шашлик со свинины 
• Schweineschnitzel paniert - Свиная отбивная в сухарях 
• Schweinerippchen Barbecue - Свиные рёбрышки барбекю 
• Schweinegulasch mit Gemüse - Свиной гуляш с овощами 
  

Zusätzliche Fleischsorten - Дополнительные сорта мясных блюд 

• Gebratene Entenbrustfilet - Утка жареная (грудинка) 
• Ganze gebratene Ente - Утка жареная (целая) 
• Wildschwein, Hirschfleisch, Känguru, Kaninchen - Дичь 
• Lammgulasch - Гуляш из баранины
• Lammkotelett - Рёбра из баранины 
• Lammspieße - Шашлык из баранины 
• Schweinelende - Свиная корейка 
• Schweinehaxe - Свиная ножка 
• ganzes Spanferkel
  

Fischgerichte - Рыбные блюда  2 bis 4

• Lachs in würzige Sahnesauce - Лoсось в сливочном соусе 
• Forelle mit Grillgemüse - Форель с овощами гриль 
• Kabeljaufilet paniert mit Zitrone - Рыбное филе Трески в сухарях с лимоном 
• Karpfen gefüllt mit Pilze - Карп фаршированный с грибами 
• Goldbarschfilet  in Tomatensauce - Филе золотова окуня в томатном соусе 
• Zanderfilet in Dill Sahnesauce - Филе судака в сливочном соусе 
  

Heiße Gemüse und Vegetarische Gerichte - Горячие овощные и вегетарские блюда 2 bis 4

• Paprikaschoten gefüllt mit Reis und Hackfleisch - Фаршированные перцы 
• Paprikaschoten gefüllt mit Reis und Gemüse - Фаршированные перцы вегетарианские
• Geschmortes Weißkraut mit Putenfleisch - Тушёная капуста с мясом из индейки
• Gemüsegratin in Sahnesauce mit Käse überbacken - Овощной гратен в сметане с сыром 
• Asiatische Gemüse - Oвощное ассорти пo азиатски 
• Buttergemüse mit Pilze in Sojasoße - Овощное ассорти с грибами и соя соусе 
• Gemüseragout - Овощное рагу
• Blaukraut - цветная капуста
  

Beilagen - Гарниры 8 bis 10

• Kartoffelgratin in würzige Sahnesauce - Картофель гратен в сметанном соусе 
• Salzkartoffeln mit frischen Kräutern - Молодой картофель с зеленью 
• Kartoffelpüree mit Butter - Картофельное пюре с маслом 
• Bratkartoffel mit Zwiebel - Жареный картофель с луком 
• Kartoffelspalten - Картофель по деревенски 
• Buchweizen - Гречка 
• Paella mit Meeresfrüchten - Рис с морепродуктами 
• Gemüsereis
• Butterspätzle
• Bayerische Knödel (Klöße)
• Bandnudeln
• Spaghetti Bolognese
• Rigatoni mit Schinken – Sahnesauce
• Cannelloni mit Tomatensauce
• Fusilli mit Käse überbacken
• Tortellini in Sahnesauce
• Tagliatelle Pesto
  

Salate zum warmen Buffet -  Салаты к горячему столу        8 bis 12

• Sommersalat mit rote Kaviar - Салат летний с красной икрой 
• Heringssalat - Сельдь под шубой 
• Hähnchensalat mit trockene Pflaumen - Салат из курицы с черносливом 
• Thunfischsalat - Салат с тунцoм 
• Salat Olivje - Салат Оливье
• Hähnchensalat mit Pilze - Куриный салат с грибами 
• Caprese Tomaten Mozzarella - Помидоры и моцарела 
• Weißkrautsalat - Салат из свежей капусты
• Putensalat exotisch - Салат из индейки с ананасом и манго 
• Salat Griechische Art - Греческий салат 
• Asiatischer Karottensalat - Кoрейская морковь 
• Glasnudelsalat - Фунчёза 
• Kartoffelsalat - Картофельный салат 
• Nudelsalat - Салат из макаронов 
• Walldorfsalat - Салат Вальдорф 
• Chef Salat - Шеф салат 
• Sauerkraut Salat - Винегрет 
  

Frische Salatplatten - Свежие овощные платы komplett inklusive

• Kopfsalat - Зелённый салат 
• Eisbergsalat - Салатная капуста 
• Radieschen - Редиска 
• Salatgurke - Огурцы свежие 
• Tomaten - Помидоры 
• Paprika - Перец болгарский 
• Frühlingszwiebel - Зелённый лук 
• Chinakohl - Китайская капуста 
• Zucchini - Цукини 
• Zusätzlich 2 Dressings: Joghurt und Essig – Öl
  

Antipasti - Солёные овощные платы komplett inklusive

• gebratene Auberginen mit Knoblauch - Баклажаны жареные с чесноком 
• milde, eingelegte Gurken - Огурцы малосольные 
• ganze Champignons in Öl - Солёные грибы в масле 
• Oliven Griechisch - Оливки греческие 
• Peperoni Italienisch - Солёные перцы итальянские 
• Paprikastreifen mariniert Italienisch - Нарезные перцы маринованые 
• Artischocke - Артишоке 
  

Abendbuffet / kalte Platten

Fischplatten - Морепродукты komplett inklusive

• geräucherter Lachs - Лoсось копчёный 
• Butterfisch Filet - Филе Белуга 
• geräucherte Forelle - Форель копчённая 
• Tintenfischringe - Кольца Кальмара 
• Geräucherte Mekrele - Скумбрия копчённая 
• gebratenes Fischfilet - Жаренная рыба в тесте 
• Garnelenspieße - Шашлики из криветок
• Meeresfrüchtespieße - Шашлики из морепродуктов 
• Riesengarnelen - Королевские криветки 
• Tiefseegarnelen - Тигровые криветки 
• Flusskrebse - Раки
• Hummer -  Омары
• Lobster - Лобстер 
• Heringsfilet gesalzen - Селёдка
• Lodde geräuchert - Мойва копчённая
• Miesmuscheln - Мидии
• Frühlingsrollen
• Curry Trigon
• Dumplings mit Gemüse
• Dumplings mit Shrimps
• Pfannkuchenröllchen mit Lachs und Frischkäse - Блины с лососем
• Spinatrolle mit Lachs und Frischkäse - Рулет из шпината с лососем
• Spinatrolle mit Schinken und Frischkäse - Рулет из шпината с ветчиной
• Shrimpscoctail Mexikanisch - Коктейль из кривето мексиканский
• Shrimpscoctail klassisch - Коктейль из кривето класический
• Pumpernickel mit Ei und Leberwurstpastete - Хлебцы с яйцом и паштетом
• Blätterteig mit Kaviar - Слоёное тесто с икрой
• Krebsfleisch im Teigmantel - Крабовое мясо в тесте
• Surimi - Крабовые палочки
• Wraps mit Schinken und Käse - Лаваш с ветчиной и сыром
• Gefüllte Eier mit rote Kaviar - Фаршированные яйца с красной икрой
• Gefüllte Eier mit schwarze Kaviar - Фаршированные яйца с чёрной икрой
• Gefüllte Eier mit Leberwurstpastete - Фаршированные яйца с паштетом
• Gefüllte Pilze - Фаршированные грибы
• Gefüllte Tomaten - Фаршированные помидоры
• Rote und schwarze Kaviar - красная и чёрная икра
• Dolma mit Lachs
• Tomaten Mozzarella Picker
• Pilze mit Schnittlauch
• Peperoni mit Frischkäse & Artischocken
  

Saucen zum kalten Buffet - Соусы к холодному столу komplett inklusive

• Cocktailsauce
• Knoblauchsauce
• Dillsauce
  

         Käseplatten - Cыр         komplett inklusive

• Emmentaler
• Tilsiter
• Camembert
• Butterkäse
• Brie
• Edamer
• Bergkäse
• Gouda
• Leerdamer
• Weinkäse
  

Wurstplatten - Колбаса komplett inklusive

• Schinkenwurst
• Salami
• Putenbrust
• Bierwurst
• Krakauer
• Kochschinken
• Zungenwurst
• Jagdwurst
• Fleischwurst
• Rinderzunge mit Meerrettichsoße - Язык нарезной  
  

Exotisches Obst - Экзотические фрукты komplett inklusive

• Papaya, Pitahaya, Carambole, Brombeeren, Ananas, Mango, Physalis, Avocado
  

Salate zum kalten Buffet - Салаты к холодному столу        2 bis 4

• Tintenfischsalat - Салат с калмаром 
• Garnellensalat - Салат из криветок 
• Reissalat mit Thunfisch - Салат с рисом и тунцом 
• Käsesalat mit Knoblauch - Салат с сыром и часноком 
• Lachssalat - Салат с лoсосeм 
• Heringsrolle - Рулет с сельдью 
• Hähnchensalat mit Käse - Куриный салат с сыром 
• Surimisalat - Салат из крабовых палочек
• Hawaii Salat - Салат Гаваи 
• Karotten Auberginen Salat - Салат морковь с бакложаном 

Heiße Gerichte zum kalten Buffet - Дополнительные горячие блюда к холодному столу  

• Beschparmak - Бешпармак 
• gefüllte Paprikaschoten - Перцы фаршированные 
• Schweinespieße - Шашлик свинной 
• Putenspieße - Шашлик из индейки 
• Paella mit Meeresfrüchte - Рис с морепродуктами 
  

Häppchen und Canape's - Бутерброды в ассортиментe komplett inklusive

• Häppchen mit geräuchertem Fisch - Бутерброды со шпротами 
• Häppchen mit Lachs - Бутерброды с красной рыбой 
• Häppchen mit Frischkäse und Gemüse - Бутерброды с сыром и овощами 
• Häppchen mit Mozzarella - Бутерброды с моцарелой 
• Häppchen mit rote Kaviar - Бутерброды с красной икрой 
• Häppchen mit schwarze Kaviar - Бутерброды с чёрной икрой 
• Häppchen mit Frischkäse und Schlotten - Бутерброды с творогом и зелёным луком 
• Häppchen mit Kalbsleberwurst - Бутерброды с паштетом 
• Häppchen mit Käse - Бутерброды с сыром 
• Häppchen mit Wurst - Бутерброды с колбасой 
• heiße Häppchen mit Pilze - Горячие бутерброды с грибами 
• heiße Häppchen mit Tomaten - Горячие бутерброды с помидором 
• heiße Häppchen mit Käse - Горячие бутерброы с сыром 

Dessert und Obst Tisch - Десерт и фруктовое ассорти nach Saison

• Früchtecocktail - Фруктовый коктейль 
• Früchte Schokospieße - Фруктовые шашлыки с шоколадом 
• Schokobrunnen - Шоколадный фантан 
• schwarze, weiße Schokolade - Чёрный, белый шоколад 
• Wassermelone - Арбуз 
• Trauben - Виноград 
• Honigmelone - Дыня
• Erdbeere - Клубника 
• Ananas - Ананас 
• Kiwi - Киви 
• Pfirsich - Персик
• Aprikosen - Абрикос 
• Bananen - Бананы 
• Orangen - Апельсин 
• Äpfel - Яблоко 
• Birnen - Груша